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  No.164 - [농원음식]   글쓴이 :  관리자   등록번호 :  182   등록일자 :  2012/03/16, 01:08:11 조회수 :  2006 회   

  새콤달콤 봄나물   ▽ 하단으로




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ㅎㅎㅎ  이른봄  양지바른  저의집  하우스엔  이른  냉이가
한창이거든요

그래서  엄마가  신라이,,시부모님이  늘  깨다가  주시죠
물론  저도  가끔은...ㅋㅋㅋ

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이른봄  냉이는  끓는  소금물에  살짝  넣었다가  바로 꺼내야 
한다는  것 잊지마세요

넘  푹~~~~~ 삶으면  아삭아삭한  맛이  없거든요


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먹좋게썬다음  꽃드란표  쌈장에 조물조물 무치면  되요
(  쌈장 ; 집된장, 고추장약간, 청국장,  간마늘  깨소금,물엿,참기름을  잘  섞어주샴 )

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청량  붉은고추를  작게 썰어서  준비하시고요

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대파는  색감을  표현할  흰부분만  잘게  썰어주세요

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그리고 함께  살짝 무쳐주시면  칼칼하고 구수한  냉이 무침완성~~~~~~

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꽃드란이  무치는 생채  노하우

1,  도라지도   생채 크기로  손질하시고요
2,  무생채와  도라지를 섞어서 식초와 흰설탕, 굵은  소금 약을  잘 섞어서
10분  가량 나두면  물이  생겨요 ( 식초; 설탕 = 1;1 )
3, 물을 따라  버리시고 고춧가루만  넣으시고  곱게  주물러  주세요
생채가  곱게 고춧가루  물이  들때까지
4,  물이  예쁘게  들면 간을  마저  맞추시고요

빨간  청량고추  대신  이번엔  파란  청량고추를  파의잎부분을  잘게  썰어서  넣으시고
참께와   약간의  참기름과  들기름을  섞어서  살짝  뿌려주시면  완성
(참기름 ; 들기름 =4;6 )
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세콤  달콤한  무,도라지생채 무침...ㅎㅎ
잠자고  있던  미각이  깜짝  놀라겠죠

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가을에  하우스에  심었던  쌈채류 ㅎㅎㅎ
상추는  쌈을  싸먹고  칙커리는 살짝  데쳐서 무쳐먹든지...
생채로  샐러드를  해먹어요

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먼저  칙커리는 끓는 소금물에  넣자마자  바로  커네서  찬물에  씻으세요
쌈쏘름한  맛에  약간  얼큰한  맛이 가미되면  뒷맛이 깔끔...

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 파의  흰부분을  잘게  썰어주시고요

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빨간  청량고추도  예쁘게  썰어주시고요

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고추장  한스푼과  황설탕  반스푼 고춧가루  한스푼 굵은  소금  갈아서 약간... 깨소금 
다진마늘을  넣으시고
조물조물  해 주세요

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ㅎㅎ 같은  방법으로  이번엔  고추장  대신  쌈장으로  간을 마춰 보세요
구수하면서 쌈싸름한  맛이  또 다른  맛을 연출하거든요 

 

 

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푸짐한  봄나물  무침으로 입맛 한번  돋아볼까요?

 

나른한  봄날....
생기가  확 돌거예요

새콤달콤한  봄나물  드시고 활기찬  하루  되세요

 

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▲ 비료와 농약없이 농사짓기
▼ 꽃드란 스카이연갤러리에서 10일까지 전시해요
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